Por indicação de jeraman, que já está experimentando isso faz algum tempo, resolvi brincar com o Kinect e testar um dos samples do OpenNI. O vídeo abaixo é um dos exemplos que já vem com a biblioteca e mostra como é o User Tracker, que funciona colocando um esqueleto virtual em cima do corpo que foi reconhecido na cena.
O resultado é empolgante dada a facilidade de colocar pra funcionar. O trabalho agora é dominar o código para colocar nos projetos próprios.
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